春季小清新风走起来！--糖渍橙皮-小白素食记录

现在是橙子的时节，但是你有没有想过用橙皮做饭呢？橙皮是橙味的主要来源，切勿浪费。橘皮糖，简单几步就可以做出来，是清口爽口的好帮手。也可以将饼干切碎放入，烘烤饼干时增加风味。泡茶更是美味。这个春天，放开小清新的空气吧！

-- 蜜饯橙皮--

by 小白素食记

- 材料 -

四个橘子皮

白砂糖100g+80g

水 100g

- 实践 -

❶ 取皮。橙子用盐洗净，冲洗干净，切成八瓣，吃橙肉，用刀把橙皮去掉，如图，把白色的部分尽量去掉，只留下橙皮。（白色部分有涩味，尽量清洗干净糖渍橙皮，我用的橘子皮很薄，很容易剥，所以我相信普通的橘子更容易剥）

❷ 去除涩味。将橘子皮放入锅中，加足量水，大火烧开，转小火煮10分钟，进一步去涩。然后捞出，切成0.5厘米宽的条。

❸ 烹饪。将橙皮条、白糖100g、水100g放入锅中，小火煮糖，不时搅拌，小火煮10分钟，橙皮呈半透明状（注意不要离锅，保持小火，不要停止搅拌，以免粘锅。如果你用的橘子皮比较厚，适当延长煮的时间，直到橘子皮的颜色呈半透明状）取出橘子皮，摊开把它放在一个平板上，晾一个小时让水蒸发（锅里会剩下2-3汤匙橙子糖浆，不要扔掉，取1茶匙兑水喝糖渍橙皮，或者泡红茶，都很好，橙香四溢。） 将晒干的橙条放入糖中，上面铺满糖粒。

❹ 裹好糖的橘子皮还是放在干净的盘子里，晾一晚上，再让多余的水分蒸发掉，这样可以延长保质期，室温下放两到四天肯定没问题三个月。

- 提示 -

❶ 我用的橘子很细。如果使用普通的橙子，则需要延长漂烫时间和蒸煮时间。

❷ 不要吃橘子做橘子皮。可先将橘子皮晒干，再煮至适量，去掉白果肉。味道不会受到影响。

过去的内容门户

郊游必备零食

美味的虾真的很容易做

现在应该吃的蔬菜是这个

新手必学的家常菜

超实用的家庭技能